坚持不用地下水灌溉 日光晒米得如仙伴侣
「这不是看天吃饭，什么才是看天吃饭？」在云林口湖种稻米的王贵仙，为了不让家乡地层下陷问题扩大，就是不用地下水，宁愿多花3个月时间等待浊水溪水来灌溉；别人的二期稻都要收割了，他还在晒一期稻作的米，还把米堆得「跟床一样厚」，接受日光浴、用一周以上时间慢慢晒干。亲友都当他是傻子，但交往14年女友不离不弃，陪他「撩落去」，如今成了风头水尾的口湖乡，最动人的「如仙」故事。
坚持用浊水溪灌溉 别人收割他插秧
现年45岁，紮着马尾、绑着头巾下田的王贵仙，看似新潮，但他是道道地地的农家小孩。他的父亲就读北港农工，是当时少数拥有高职学历的农家子弟，他也遵照父亲愿望，一路读到嘉义农专(现在的嘉义大学)，专业知识加上从小务农的经验，他农专毕业两年，就获选云林县十大青年农民评比第一名。
但农专教王贵仙要合理化施肥，乡间却笃信：「种田无师父，用肥堵得有。」不过王贵仙认为，天地万物自有一套生存机制，他种稻米、蒜头、芋头，不施化肥、不喷农药，强劲的海风，淘汰贫弱的植株，能够生存下来的作物，都能获得充足养分，「所以云林蒜头全台最呛辣，不是没有道理。」他说。
王贵仙惋惜地望向路边稀疏的木麻黄说：「以前这里都是防风林，老鹰、大型鸟类可以躲在里面，吃农田间的蛇、青蛙，再去吃田里的老鼠。如今防风林砍掉，老鹰和蛇、蝙蝠都消失了，只剩下麻雀、老鼠，农民只好喷药防治，形成恶性循环。」他和父亲沟通好几年，才终于说服爸爸少用农药。六年前，父亲过世，他回家乡接手爸爸留下来的四公顷农地。
坚持古法日晒米 曾穷得吃野草
回乡后，王贵仙除了奉行自然农法，还坚持传统古法、用日光晒谷，为了不让稻谷水分一下子被晒干，每行谷的厚度比别人高好几倍。从早上八点开始，每小时就要用耙子帮稻谷翻身，有长辈笑他「稻谷叠得比床还要高。」王贵仙的米，至少得晒足一周以上的日光浴，他说「这样吃起来，才会有阳光的味道。」
由于先天性小儿麻痹，王贵仙的双手无法高举，加上长时间在大太阳底下流汗工作，他很容易抽筋，每天要喝掉8公升的柠檬盐水。在一旁帮忙翻爬稻谷的母亲不断碎唸：「干嘛这么辛苦？拿去给人家烘就好啦！」这个问题从他返乡6年来，回答不下上百遍，但他依然露出爽朗的笑容，豪迈地说：「因为这样，才能给朋友吃到最好吃的米啊！」
但辛勤的付出却和回报不成正比。头一年，他不知道如何行销，只卖出两、三百斤米，其馀全数缴交公粮，为了帮家中还债，他口袋中经常只剩几十元硬币，穷得拔田边的鬼针草来吃，「幸好田边水很干净，还有许多吴郭鱼可以加菜。」王贵仙不改乐观地说。
只是他不讳言，回乡6年来，村子里的长辈从未支持他，许多人也对他冷嘲热讽，当他是傻子，连母亲都责怪他，他曾一度想放弃，幸好交往14年的女友、小他一岁的马意如，对他不离不弃，全力支持他、陪他回乡务农。
女友首次下田拔草 躺卧田沟休息被误为尸体
王贵仙的人生充满惊奇，连和女友相识都很戏剧性。14年前，马意如的姊姊和王贵仙在网络上聊天，两人约出来见面，马意如被姊姊拉去做陪，「刚开始看他嚼着槟榔，叼根菸，心里想：『这个人还是当点头之交就好了』。」回忆起两人第一次见面，马意如仍止不住笑。她一开始对王贵仙一点好感都没有，直到后来一同出游，渐渐发现他是个很实在的人，还为了她戒菸、戒槟榔，连一度反对的马家父母，都被他收服。
但父母不担心女儿务农会吃苦吗？南下探视女儿的马意如妈妈得意地说，她自己15岁起，就开起跟自己一样高的铁牛车，「小孩不能宠，要做事。看她拿锄头的样子，应该有得到我的遗传。」
马意如为了和王贵仙一起打拚，辞掉饭店的工作，早些年和王贵仙全台奔波卖水果；6年前，陪他回口湖种田。马意如第一次下田拔杂草，累得腰酸背痛，躺在田沟间休息；骑车经过的妇人，误以为田间躺了具尸体，还赶紧找人来看。马意如不讳言，认识王贵仙前，她是个整天待在冷气房的都市小姐，会走到太阳底下工作，一切都是为了王贵仙。
「真的很感谢她，在全世界都没人支持我的时候，只有她还愿意陪伴我。」王贵仙说：「若不是意如，我可能早就撑不下去了。」虽然从包得密不透风的斗笠花布，略显生嫩的翻爬稻谷技术，看得出马意如仍在适应农家节奏，但她坚定地说：「如果我不帮他，谁要帮他？！」
最近两年，以王贵仙和马意如为名的「如仙米」，卖得越来越好；但马意如担忧，王贵仙的体力，恐无法长期持续负荷这么辛苦的劳动。未来的路应该要怎么走，两人虽然还没有共识，「但我还是希望可以给朋友吃到最好的东西。」王贵仙不断重复地说。
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文章与图片取自:上下游News&Market新闻市集 / 文:上下游记者林慧贞
